Život tu je len sťažka sladký ako Gulaab Jamoon môže byť. Mäkká guľôčka namočená v hustom a lepkavom sirupe, na ktorú sa zbiehajú slinky, len čo ju zbatáte. Ľudia tu majú málokedy na výber. Sú jednoducho narodení do určitých podmienok a kást, ktoré akosi prirodzene predurčujú ich budúcnosť. Rozličné tváre, odlišné náboženstvá, zvyky a tradície, no jeden národ.
Na tak rozmanitom subkontinente možno nájsť milión chutí, líšiacich sa v súvislosti s danou oblasťou. Chute rozprávajúce vlastné príbehy. Existuje len jedno pravidlo, spoločné pre každú oblasť, ktoré za žiadnych okolností neostáva porušené. Všetkého musí byť príliš. Zážitok tak silný až ho cítiť pri koreni nosa. Samosa extrémne štipľavá, rovnako ako ženy danej kultúry. Kokosové Barfee tak sladké, ako široký a úprimný úsmev dieťaťa, čo ste práve stretli na ulici. Kyslá chuť bieleho jogurtu s grapefruitom nie horkejším, než každodenný život plný bojov o existenciu. Nikde inde nie je ľudská bytosť schopná okúsiť pocity s takou silou a dopadom, ako práve tu.
Čo je to za krajinu, kde jedni sú pupkatí, zatiaľ čo iní mrú hladom? Krajina plná horkosti, nezabúdajúca na omamnú príchuť maličkostí, ktoré robia bytie znesiteľnejším? Kto je tou sofistikovanou dámou, po ktorej objavovaní priam prahnem?
India, krajina neuveriteľných kontrastov.